Um die weitere Verarbeitung so anschaulich wie möglich darzustellen haben
wir Ihnen auf dieser Seite einmal den Verarbeitungsprozess eines naturtrüben
Apfelsaftes dargestellt. Nach dem Waschen und Sortieren erfolgt das Mahlen
der Äpfel in der Obstmühle. Die somit erhaltene Maische wird dann ohne
Zugabe von Enzymen den vollautomatischen Obstpressen zugeführt. Der so
erhaltene Saft kann nach einer kurzen Sterilzwischenlagerung
(Kurzzeithocherhitzung) im modernen Tanklager - damit sich die groben Trübteilchen
absetzen können - auf Flaschen gefüllt werden.
Die Abfüllung:
Für die Abfüllung wird der zu füllende Saft über ein Verteilersystem aus Edelstahl in einen Arbeitstank
gepumpt. Währenddessen läuft die Abfüllerei schon auf vollen Touren. Das
angelieferte Leergut muss zuerst in Kisten und Flaschen getrennt werden. Die
Kisten werden einer Reinigung unterzogen und die Flaschen werden der
automatischen Flaschenreinigung zugeführt. Nach der Reinigung passieren die
Flaschen einen CNC-gesteuerten Flascheninspekteur, bevor sie die eigentliche Abfüllstation
erreichen. Der Abfüllstation ist ein Rinser vorgeschaltet, damit die bereits
gereinigten Flaschen vor der Füllung nochmals mit heißem Dampf ausgeblasen
werden können. Es erfolgt eine sogenannte Heißfüllung (bei ca. 80 Grad
Celsius) , welche erlaubt den Saft ohne Konservierungsstoffe auf längere Zeit
haltbar zu machen. Nach dem Befüllen werden sofort die Verschlüsse maschinell
aufgesetzt und die Flasche zugeschraubt.
Nach dem Füllen passiert die Flasche ein ca. 20m langes Kühlfeld. Dort erfolgt durch
runtertröpfelndes
Wasser eine graduelle Abkühlung auf ca. 30° C. Darauffolgend wird
die gefüllte Flasche etikettiert, in Pfandkisten verpackt und anschließend
palettiert. Ein grosses Rollenband befördert die Paletten direkt ins
Vollgutlager zur Verschickung an den Kunden.
Regelmäßige, ISO 9000/1 konforme Kontrollen im Verarbeitungsprozess sowie
Laboruntersuchungen bereits
bei der Anlieferung, der Saftherstellung, der Lagerung und der Abfüllung
sichern den hohen Qualitätsstandard der Jacoby Fruchtsäfte. Ferner besteht
eine enge Zusammenarbeit mit einem bekannten lebensmittelchemischen Labor.
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